Chłodnik - polévka z červené řepy

Ingredience: 

• 1 ks větší červené řepy
• 1 ks menší salátové okurky
• 1 svazek ředkviček
• 2 kelímky kefíru nebo zakysané smetany, popř. kombinace zakysané smetany a bílého jogurtu
• Voda
• Vejce uvařená natvrdo
• Kopr
• Jarní cibulka
• Pepř
• Sůl

Postup:

Nejprve uvaříme řepu (omytou a neoloupanou). Poté ji nakrájíme na drobno nebo nahrubo nastrouháme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme na malé kousky nakrájené ředkvičky, na kostičky nakrájenou salátovou okurku, jarní cibulku, kopr a vmícháme kefír nebo zakysanou smetanu (popř. zakysanou smetanu s bílým jogurtem). Dosolíme, opepříme a dáme do lednice minimálně na hodinu až dvě uležet. Vychlazenou polévku ozdobíme na talíři vařeným vejcem. 

Tip: K polévce se skvěle hodí pečené brambory nakrájené na plátky.